Kouzlo bylinek

Bazalkové pesto

Bylinky v tomto receptu

Ingredience

♦ 50 velkých lístků bazalky bez stonků ♦ 40 g piniových oříšků (můžeme případně nahradit mandlemi, kešu či slunečnicovými semínky) ♦ 40 g parmazánu ♦ 1 stroužek česneku ♦ 100 ml panenského olivového oleje

Recept
Bazalku omyjeme a důkladně osušíme (jinak bude pesto černat). Na pánvi bez tuku orestujeme piniové ořechy a necháme ochladit. Česnek oloupeme a prolisujeme. Vše dáme do mixéru a důkladně rozmixujeme. Za stálého mixování postupně přilíváme olej. Parmazán nastrouháme a přidáme až na konec, promícháme. Pesto dáme do skleničky a uložíme do lednice. Zde vydrží cca měsíc, dobré je povrch pesta zalít slabou vrstvou oleje, pesto nečerná a zůstane čerstvé. Případně pesto můžeme uložit do mrazáku.

Způsob použití

  • Jako studená omáčka se hodí k těstovinám, rajčatům, grilovanému masu, uzeninám. Výborné je též k mozzarelle a jako doplňková chuť k nejrůznějším sýrům nebo do pomazánek.

Léčivé vlastnosti

  • zklidňuje nervovou soustavu 
  • posiluje a povzbuzuje žaludeční činnost – snižuje nadýmání a křeče, podporuje chuť k jídlu
  • ulehčuje odhleňování – na kašel
  • působí močopudně – pomáhá na nemoci ledvin a dolních cest močových
  • podporuje tvorbu mateřského mléka
Jana Hochmanová
Radí lidem, jak skrz využívání bylinek dosáhnout lepšího zdraví. Poskytuje komplexní informace o tom, jak bylinky pěstovat, sbírat a sušit, připravovat a co s nimi léčit. Ukazuje lidem, jak bylinky více využívat v kuchyni. Je autorkou eBooků Bylinková lékárnička a Okořeňte si život.
Komentáře

Přidat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Vaše osobní údaje budou použity pouze pro účely zpracování tohoto komentáře. Zásady zpracování osobních údajů